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飲食原生態 提振鄉村經濟新亮點

www.674048.buzz | 時間:2020-05-22 18:41:31 | 來源:中國食品報融媒體

已經習慣了快餐文化的都市消費者,在城市快節奏生活中不斷受到擠壓。因此,每逢節假日就會邀約三五好友放飛自己,放松心情,到郊外去享受慢生活,去品嘗農家菜。時間充裕者,更喜遠游去全國各個鄉村、去品嘗一脈傳承的特色宴席和地方名吃,給地方經濟提振帶來新亮點。

自古以來,飲食文化是鄉村傳統文化的重要組成部分。隨著時代的進步和科技的發展,人們是生活水平不斷的提高,人們對美食的口味和營養需求也在不斷升級。對外在環境與內在心境也有了不同程度的提升要求。人們不斷追求在田園般生活意境中融入,也是當代快節奏生活擠壓下催生出的新休閑模式,也必將成為推動鄉村經濟的一種嶄新業態。

目前,“自產自銷”的地方特色原生態美食正在受到熱捧。那么振興鄉村經濟,帶領村民過上富裕的美好生活,就有了突破口。發展休閑農業是近年來很多地區為實現鄉村振興群策群力,找到的切實可行的、可長遠發展的新路子。

全面發展休閑農業要依托于好的民風民情,古樸氣息的民居民宿,能滿足人們吃、住、行、游、購、娛、體七要素的休閑園區,而七要素首當其沖的就是“吃”。

想要把“吃”發展成為一個引領鄉村振興的產業不是易事,更不是燒菜做飯那么簡單。地域特色食材的開發,自身技能的展示,綜合運用烹飪工藝學、原料學、烹飪美學和營養學等,尤其是那些用具有濃厚地域特色的食材創制出的富有時代特色的地域菜肴和休閑食品,甚至成為了人們休息度假追捧的“網紅”。

原汁原味原生態

熱情古樸的民風,青山綠水間氧吧,特色天然美食,農耕文化互動體驗,柔軟了兒時記憶,延續了濃濃鄉情。所到之處,食材、水、調味料,從制作方法到盛裝器皿以及獨特的就餐環境、地域飲食文化的傳承,無不帶有鮮明地域餐食符號和獨有的鄉情,滿滿的人間煙火味,滿滿的鄉野游原動力。

鄉村振興,休閑農業旅游經濟的發展,促進解決地方脫貧攻堅中存在的消費升級問題,地方政府通過美食美景、服務置換收獲贊譽的同時,還可解決農副產品銷售難等瓶頸。一次有效的消費服務轉化和升級,必將成為提振鄉村經濟的新亮點。(正源)


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