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紹興越城: 復課“五部曲”,保障“第一餐”

www.674048.buzz | 時間:2020-04-14 15:34:27 | 來源:中國食品報融媒體

中國食品報融媒體】 (陳明珠 通訊員 金晶)根據浙江省紹興市春季學校復課的工作與安排,4月13日起,紹興全市高三、初三學生正式復課。為保障越城區師生復課期間食品安全,越城區市場監管局推出“組建開學工作專班”“發起動員令”“打好組合拳”“定制個案管理”“抓出缺陷項”等五部曲,密織疫情下校園食品安全網,精準護航開學第一餐。

據了解,復課前期,越城區市場監管局專門組建“開學工作專班”,制定疫情下學校食堂食品安全新要求,重點觀察指導開學一周后學校食堂食品配送、加工、分送情況,保證各學校有專職干部對接,各食堂有監管干部駐點,目前該工作專班組共有成員47名。

同時,該局動員組織16個轄區市場所分管所長、各學校食堂負責人、食品安全管理員共計600人參加“云上培訓”,通過《復課前學校食品安全專題培訓》,對疫情防控期間學校食堂的特殊管理提出新要求,進一步規范食品采購索證索票、餐用具消毒、食品留樣等內容。

教師開展復課防疫演練

為加強防疫指導,越城區還定制“個案管理”,針對不同學校的實際情況,對學校復課防疫演練進行現場督導。由在校老師們扮演學生演練了主要流程,包括入校體溫檢測、餐廳準備、突發情況應急處理、實名就座、速食少語等內容。目前,已督導演練38次。

此外,該局還聯合區教育局、鎮、街道食品專員深入排查校園食品安全,督促食堂嚴格落實消殺工作,嚴格把握從業人員上崗制度、把控食品倉庫“清倉行動”,采取分時、分散、隔桌就餐形式,減少人員聚集,防范就餐時可能發生的交叉感染風險。目前,共檢查高中11所、初中20所,出動執法人員152人次,落實整改餐飲具使用前未開展二十分鐘以上消毒、滅蠅燈放置不合理等問題48起。

為抓出缺陷項,越城區利用智慧陽光廚房餐飲系統,通過“機器管家”每日不定期對后廚現場情況實時監測和大數據分析。目前,“機器管家”抓取不規范行為20余起,已第一時間對接校方落實整改。

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